个人所得税抵扣项目是国家为了减轻纳税人的负担，提高居民可支配收入，而设立的税收优惠政策。这些政策主要通过在应税所得中扣除特定支出的方式，来降低纳税人的应纳税所得额。以下是几个常见的个税抵扣项目：

1. 子女教育

对于纳税人子女接受全日制学历教育的相关支出，可以按每个子女每月1000元的标准定额扣除。这包括幼儿园至大学本科阶段的教育费用。

2. 继续教育

纳税人接受学历（学位）继续教育期间，或职业资格继续教育支出，在取得相关证书的当年，可按照3600元定额扣除。

3. 大病医疗

在一个纳税年度内，纳税人发生的与基本医保相关的医药费用支出，扣除医保报销后个人负担（指医保目录范围内的自付部分）累计超过15000元的部分，在80000元限额内据实扣除。

4. 住房贷款利息

纳税人本人或者配偶单独或者共同使用商业银行或者住房公积金个人住房贷款为本人或者其配偶购买中国境内住房，发生的首套住房贷款利息支出，在实际发生贷款利息的年度，按照每月1000元标准定额扣除，扣除期限最长不超过240个月。

5. 住房租金

纳税人在主要工作城市没有自有住房而发生的住房租金支出，可以根据城市的不同，分别按照每月1500元、1100元、800元定额扣除。

6. 赡养老人

纳税人赡养60岁（含）以上父母以及其他法定赡养人的赡养支出，可以按照每月2000元标准定额扣除。

7. 残疾、孤老人员和烈属的所得

对残疾、孤老人员和烈属的所得，可以减征个人所得税，具体幅度和期限由省、自治区、直辖市人民政府规定，并报同级人民代表大会常务委员会备案。

通过上述项目的实施，个人所得税制度不仅更加人性化，也鼓励了教育投入、健康保障、住房消费等社会重要领域的健康发展。纳税人应当根据自身情况合理利用这些优惠政策，有效降低税负。